影响预混料中维生素稳定性的因素——载体和稀释剂

公司动态 / 2024-11-25 12:00:00 稀释剂 载体
影响预混料中
维生素稳定性 因素


        作为预混料核心营养元素，维生素营养历来被配方师和其他畜牧从业人员关注。鉴于维生素本身稳定性差、易受外界条件影响等弱点，导致维生素利用率低下。在实际应用过程中，配方师大多单纯通过加大维生素添加剂量以满足畜禽生长需求，而对维生素稳定性影响因素如贮存条件、矿物元素、载体等关注度不够，导致配方成本增加，产品竞争力下降。

载体和稀释剂

        载体可根据容重分为有机载体和无机载体，其中有机载体主要包括稻壳粉、玉米芯粉、面粉、脱脂米糠等;无机载体主要包括麦饭石、沸石粉、膨润土等。考虑到预混料混合均匀性，一般将容重较轻的有机载体作为维生素的载体，将无机载体作为矿物元素的载体。


        载体种类不同，对维生素影响程度有所差别。有机载体中的麸皮因脂肪含量高，贮存过程中易发生氧化酸败，进而影响维生素品质;鱼粉作为载体，易导致细菌滋生，进而降低维生素效价。


        刘长忠 (2004)发现，细稻壳粉载体预混料贮存45天后，预混料中Fe²⁺损率仅为5.96%,保存效果较好，原因在于细稻壳粉表面粗糙多孔，利于吸附微量营养元素，同时可将维生素与矿物质隔离，可有效避免Fe²⁺维生素发生化学反应，起到保护矿物元素和维生素双重作用。无机载体因化学性质稳定、价格低廉而备受青睐，但部分载体存在流动性差、重金属易超标、易与微量营养元素反应等缺点。

　

　    朱金娥 (1999)在对载体麦饭石维生素A影响发现，贮存1个月后麦饭石维生素A存留率高达94.12%，主要在于麦饭石流散性较好且表面多孔性，承载性及吸附力都极好。


　　此外，除载体存在形式影响维生素稳定性外，载体自身含水量、ph也对维生素稳定性有较大影响。一般无机载体水分含量低于 5%，有机载体水分含量低于7%，若水分含量偏高，则预混料易发生吸湿、结块等现象。由于大部分维生素ph偏中性且对酸碱敏感，因而在选择载体时尽量选择ph范围在6~8的载体，以减小对维生素的损耗。

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